Ca y est c’est le printemps, des envies de jardinages, de fruits et de légumes nous ont envahis mais savez vous que les fines herbes peuvent être bonnes pour notre santé ?

Utilisées en parfumerie ou en pharmacie elles ont certains pouvoirs, mais lesquels ?
Tout d’abord elle diminue la teneur en sel, mais sont aussi connues pour stimuler l’appétit. Faisons un tour des principaux aromates et voyons leurs bienfaits.

Le thym
Le thym sert à aromatiser nos ratatouilles, le poisson ou la viande comme le gigot mais il favorise le bien-être respiratoire et rénal et est un protecteur de l’intestin. De plus, il est recommandé pour l’hypotension, l’anémie, les ballonnements, les affections urinaires, les troubles circulatoires et les déficiences nerveuses.

Le persil
La France est un gros producteur de persil et un gros consommateur mais le persil c’est aussi : des propriétés diurétiques et digestives. Il aide à abaisser la tension artérielle élevée, il a une action anti-anémique et régularise le flux menstruel. De plus, c'est un vrai remède contre la mauvaise haleine.

Le laurier
Le laurier est couramment utilisé dans les bouillons, les marinades. Il possède des propriétés médicinales digestives. La feuille séchée possède des vertus antiseptiques. Le laurier stimule les estomacs paresseux et combat les fermentations. On le recommande aussi pour lutter contre les rhumes et les bronchites.

Le basilic
Très utilisé dans la cuisine méditerranéenne, le basilic (ou pistou) est utilisé dans les soupes, les salades et pour faire le pesto italien. Le basilic est également réputé pour ses vertus médicinales. Riche en anti-oxydants, il fournit une quantité non négligeable de vitamine C et de vitamine A. Il possède aussi des sels minéraux et sa richesse en camphre offre des vertus anti-rhume.

La ciboulette
Très utilisée dans les salades, les assaisonnements ou les omelettes la ciboulette, comme l'oignon et l'ail, est riche en potassium, en eau et en fructosanes. Elle est diurétique, stimule l’élimination de l’eau par les reins et régule à long terme la tension artérielle. C'est aussi une précieuse alliée contre les cancers.

La coriandre
Très répandues en Afrique du Nord où la coriandre est utilisée dans le couscous, les tajines, les ragouts ou les salades avec ses graines très aromatiques, ses feuilles, qui contiennent des anti-oxydants et sont riches en vitamine K, sont aussi à consommer. Tonique et stomachique, la coriandre régule le taux de cholestérol, contrôle la glycémie et lutte contre le stress oxydant.

L’estragon
L’estragon est originaire de Russie mais il a été introduit en Europe au Moyen Age. Ses feuilles aromatisent les plats, les sauces et les salades. Apprécié depuis des siècles pour ses vertus thérapeutiques, l’estragon est utilisé pour le traitement du diabète dans certains pays, tels le Royaume-Uni. De plus, riche en vitamine C, c'est un stimulant général et digestif. C'est aussi un diurétique et vermifuge.

Alors si vous n’avez pas encore sur votre balcon ou au jardin toutes ces merveilleuses fines herbes, il est temps de courir dans les jardineries et de vous faire plaisir, c’est gouteux et en plus c’est bon pour la santé !